Varkenshaas met honing: Een overheerlijk recept

Ingrediënten

Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 2 varkenshaasjes
• 2 eetlepels tijmhoning of boshoning (bij voorkeur van Pure Honey)
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel sojasaus
• Verse rozemarijn, fijngehakt
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

Voorbereiding van de Varkenshaas

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Haal de varkenshaas uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
3. Kruid de varkenshaasjes met zout en peper.

Het maken van de honing marinade

1. Meng in een kleine kom de honing, olijfolie, knoflook, sojasaus en rozemarijn tot een gladde saus.
2. Bestrijk het vlees rondom met dit mengsel en laat het 30 minuten marineren.

Varkenshaas bakken en garen

1. Verhit een pan op middelhoog vuur en bak de varkenshaasjes rondom bruin.
2. Leg de varkenshaasjes op een bakplaat en giet de overgebleven marinade eroverheen.
3. Bak de varkenshaasjes 20-25 minuten in de voorverwarmde oven tot ze gaar zijn, maar nog sappig.

Honing saus bereiden

1. Terwijl de varkenshaas in de oven staat, verhit je een beetje olijfolie in de pan waarin je de varkenshaas hebt gebakken.
2. Voeg de ui toe en bak tot deze glazig is.
3. Voeg de overgebleven marinade toe aan de pan en kook tot de saus ingedikt is.
4. Haal de varkenshaas uit de oven en laat het vlees 5 minuten rusten voordat je het in plakjes snijdt.

Serveren

1. Snijd de varkenshaas in dunne plakjes en schik ze op een serveerschaal.
2. Giet de honing saus over het vlees.
3. Serveer met geroosterde appeltjes en een frisse salade voor een compleet hoofdgerecht.

Voedingswaarden per portie

• Calorieën: 320
• Eiwitten: 28g
• Vet: 18g
• Koolhydraten: 12g

Instructies voor het beste resultaat

• Verhit de oven altijd voor op de juiste temperatuur om gelijkmatige garing te garanderen.
• Bestrijk het vlees regelmatig met de marinade tijdens het bakken voor extra smaak.
• Laat de varkenshaas rusten na het bakken om de sappen goed te laten verdelen.

Tips voor de perfecte varkenshaas

• Voeg een beetje azijn toe aan de marinade voor een extra smaakdimensie.
• Gebruik verse kruiden zoals tijm en rozemarijn voor een intensere smaak.
• Dek de varkenshaas af met aluminiumfolie tijdens het rusten om het vlees warm te houden.

Bestel direct rauwe honing