Rauwe honing van nectar of rauwe honing of honingdauw?

Velen van ons twijfelen voordat ze aan hun honingavontuur beginnen of ze honing van nectar of honing van honingdauw moeten kiezen. Honing van nectar is honing van alle bloemen. Rauwe honing van honingdauw daarentegen wordt geproduceerd uit honingdauw, een afscheiding van de jeneverbes en bladluizen. Er wordt aangenomen dat honing van honingdauw goede eigenschappen heeft, maar het is de moeite waard om beide soorten honing te verkennen om de juiste honing voor jezelf te vinden.

Inhoudsopgave:

Hoe wordt rauwe honing van nectar geproduceerd?
Welke honing soorten zijn van nectar?
Eigenschappen van nectarhoning
Hoe wordt honingdauwhoning gemaakt?
Naaldhoningdauw
Eigenschappen van naaldhoningdauw
Bladhoningdauw
Is er honing van bladhoningdauw gezond?
Nectarhoning of honingdauwhoning?

Hoe wordt rauwe honing van nectar geproduceerd?

Bijennectar is niet alleen een lekkernij voor velen die van zoetigheid houden, maar het is ook een essentieel voedingsbestanddeel dat nodig is voor het overleven van bijen tot de late herfst en winter. De meest bekende en populaire honing is honing van nectar. Maar is het de moeite waard om je af te vragen hoe rauwe honing van nectar wordt gemaakt?

Nectar is de belangrijkste grondstof voor de productie van honing. Het is een sterk aromatische stof die bijen verzamelen van verschillende geurende planten, zoals phacelia, koolzaad, boekweit, gewone ossentong en heide. Dankzij de verzamelbijen bereikt het de bijenkorf en wordt het overgedragen aan de werksterbijen, die de nectar omzetten in honing (afgebroken tot eenvoudige suikers).

Bovendien is nectar rijk aan bijenafscheiding, wat het proces van honingproductie aanzienlijk versnelt. De snelheid van de productie van rijpe honing hangt af van het aantal bijen dat betrokken is bij de "productie". Het bijenrpoduct wordt vervolgens door bijen in de cellen van de honingraat neergelegd en bedekt met een dunne laag bijenwas - hierdoor wordt de honing niet blootgesteld aan externe invloeden, rijpt hij sneller en neemt geen water op.

Welke honing soorten zijn van nectar?

Er zijn veel honing soorten gemaakt van nectar. Ze verschillen van smaak, kleur en eigenschappen afhankelijk van de plant waarvan ze worden verzameld. De meest populaire nectarhoningsoorten zijn:

Koolzaadhoning - In vloeibare toestand heeft het een licht strokleurige kleur en wordt het melkachtig tijdens het kristallisatieproces. Het is erg zoet en heeft een duidelijk merkbare raapgeur.
Bloemenhoning - Kleuren variëren van licht, bijna transparant tot donkerbruin, afhankelijk van de verzamelde bloemensoorten. Het heeft een duidelijk bloemig aroma.
Boekweithoning - Heeft de donkerbruine kleur van boekweit en heeft een scherpe, karakteristieke geur en smaak. De smaak is licht verbrand.
Lindehoning - Kleur varieert van licht tot licht strokleurig. Lindehoning heeft een uniek bloemig aroma. De smaak is zoet, maar heeft een karakteristieke pittige noot.
Acaciahoning - De kleur is licht, bijna transparant. Acaciahoning is erg zoet en heeft een unieke acaciageur.

HONING KOPEN

Eigenschappen van nectarhoning

Nectarhoning heeft verschillende eigenschappen afhankelijk van de variëteit. Desalniettemin zijn alle soorten uitstekend geschikt als toevoeging aan het dagelijkse dieet, zowel zoet als hartig, en zijn ze ook uitstekende vervangers van suiker en worden ze aan allerlei dranken zoals honinglimonade toegevoegd.

Hoe wordt honingdauwhoning gemaakt?

Honingdauwhoning is naast bloemenhoning de tweede soort honing die in Polen verkrijgbaar is. Het wordt vaak geproduceerd in natuurgebieden Natura 2000. In tegenstelling tot bloemenhoning is het iets moeilijker en complexer om te verkrijgen. Honingdauw is een kleverige stof die aan bladeren en bomen blijft kleven, vooral in de zomer en herfst. Bladluizen en andere organismen die in bomen leven nemen sap op en scheiden het uit als nectar, wat uiteindelijk door bijen wordt verzameld en gemengd met plantaardige sappen en bijenafscheidingen voordat het wordt omgezet in honing.

Naaldhoningdauw

Honingdauwhoning wordt voornamelijk geproduceerd uit honingdauw van bomen zoals sparren, dennen en lariksen. Naaldhoning heeft een unieke dennensmaak en -aroma. De kleur is donker met bruine en groene tinten. Naaldhoning heeft een zware, kleverige consistentie.

Bladhoningdauw

Het wordt verkregen uit verschillende soorten bomen, waaronder lindebomen, esdoorns, berken en beuken. De manier van verzamelen van honingdauw van naald- en bladbomen is hetzelfde. Bladhoningdauw heeft een kenmerkende licht harsachtige smaak die lijkt op naaldhoning, maar met een kenmerkend kruidig aroma. Het is ook iets zoeter dan naaldhoning. De kleur is donker met een groene tint.

Nectarhoning of honingdauwhoning?

Met een korte beschrijving van beide soorten honing, zou je geen probleem moeten hebben om te kiezen tussen honing van nectar en honingdauw. Zowel nectarhoning als honingdauwhoning hebben een scala aan goede eigenschappen en het is niet eenduidig te zeggen welke beter is. Het werkt zeer positief. Eigenlijk hangt het af van wat wij kiezen. Bij het kiezen van echte honing moet men rekening houden met de eigenschappen ervan. Het moet ons niet alleen helpen, maar we moeten ook rekening houden met de smaak en het aroma. We moedigen je aan om verschillende soorten te proberen en degene te kiezen die het beste bij je past.