Beenham met honing mosterdsaus: een smaakvolle maaltijd

Gepubliceerd op 25 juli 2024 om 07:41

Als je op zoek bent naar een heerlijk recept voor een sappig en mals stuk vlees, dan is beenham met honing-mosterdsaus precies wat je nodig hebt. Dit gerecht combineert de zoetheid van honing met de pittige smaak van mosterd, wat zorgt voor een perfecte balans. In dit artikel leer je stap voor stap hoe je dit smakelijke gerecht kunt bereiden.

Beenham met honing mosterdsaus - Pure Honey

Bereidingswijze voor beenham met honing-mosterdsaus

Ingrediënten en voorbereiding

Voor dit recept heb je nodig:

1 beenham van ongeveer 3 kilo
3 eetlepels grove mosterd
3 eetlepels bloemenhoning, tijmhoning of heidehoning (bij voorkeur van Pure Honey)
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 takjes tijm
zout en peper naar smaak
aluminiumfolie

Voedingswaarde per 100 gram beenham:

Calorieën: 250
Eiwitten: 20g
Vet: 15g
Koolhydraten: 5g

Stap 1: Verwarm de oven

Verwarm de oven voor op 200 graden. Haal de beenham uit de verpakking en leg deze in een ovenschaal. Zorg dat de beenham op kamertemperatuur is voordat je begint.

Stap 2: Maak de honing-mosterdsaus

Meng de mosterd, honing, knoflook en tijm in een kom. Breng de saus op smaak met zout en peper. Bestrijk de beenham rondom met deze honing-mosterdsaus.

Stap 3: Bereid de beenham in de oven

Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie en laat de beenham ongeveer 50 minuten in de oven staan. Bedruip de beenham regelmatig met de sappen uit de schaal om het lekker mals te houden. Haal na 45 minuten de aluminiumfolie eraf en laat de beenham nog eens 10-15 minuten in de oven staan zodat hij mooi bruin en knapperig wordt.

Stap 4: Controleer de kerntemperatuur

Gebruik een vleesthermometer om de kerntemperatuur van de beenham te controleren. Deze moet minimaal 60 graden zijn voor een perfect gebraden beenham. Haal de beenham uit de oven en laat hem afgedekt met aluminiumfolie rusten voor ongeveer 10 minuten.

Stap 5: Serveer de beenham

Snijd de beenham in dunne plakken en serveer met de overgebleven honing-mosterdsaus. Dit gerecht is heerlijk met witlof of op een broodje beenham. Eet smakelijk!

Tips voor de perfecte beenham met honing-mosterdsaus

Het belang van marineren

Voor een extra smaakvolle beenham kun je het beste de ham enkele uren van tevoren marineren. Dit zorgt ervoor dat de smaken diep in het vlees trekken en het nog sappiger maken.

Gebruik van grove mosterd

Grove mosterd geeft een extra textuur en smaak aan de saus. Het is een kleine aanpassing die een groot verschil kan maken in het eindresultaat.

Bewaren en opnieuw opwarmen

Als je beenham over hebt, kun je deze de volgende dag gemakkelijk opnieuw opwarmen. Zorg dat je de beenham in een ovenschaal plaatst en bedekt met aluminiumfolie om uitdroging te voorkomen. Verwarm de oven voor op 175 graden en verwarm de beenham ongeveer 10-15 minuten.