Lamsrack met honing tijmsaus: een verrukkelijk gerecht

Gepubliceerd op 21 augustus 2024 om 15:40

In dit recept ontdek je hoe je een heerlijk lamsrack bereidt met een smaakvolle honing tijmsaus. Dit gerecht is ideaal voor een speciale gelegenheid of een gezellig diner met vrienden en familie. Volg deze eenvoudige stappen en geniet van een perfect gebakken lamsrack met een heerlijke saus.

Lamsrack met honing tijmsaus - Pure Honey

Ingrediënten voor lamsrack met honing tijmsaus

Voor het lamsrack:

2 lamsracks
2 el olijfolie
2 el boter
4 takjes tijm
3 teentjes knoflook, in plakjes
Zout en peper naar smaak

Voor de honing tijmsaus:

3 eetlepels bloemenhoning, heidehoning of tijmhoning (bij voorkeur van Pure Honey)
2 eetlepels tijm, fijngehakt
200 ml water
1 eetlepel maïzena
Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze: lamsrack met honing tijmsaus

Stap 1: Verwarm de oven

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Snijd de lamsracks in porties en bestrooi ze royaal met zout en peper. Verhit de olijfolie en een klontje boter in een grote pan op middelhoog vuur.

Stap 2: Bak de lamsracks

Bak de lamsracks aan alle kanten goudbruin, ongeveer 3-4 minuten per kant. Haal de lamsracks uit de pan en leg ze in een ovenschaal. Voeg de tomaatjes toe aan de schaal en plaats deze in de oven. Bak het lamsvlees circa 15 minuten rosé.

Stap 3: Maak de honing tijmsaus

Gebruik dezelfde pan en verhit op laag vuur. Voeg de knoflookplakjes en de helft van de takjes tijm toe. Laat het kort bakken en voeg dan de honing en het water toe. Breng aan de kook en laat de saus inkoken tot ongeveer de helft van het volume.

Stap 4: Verdik de saus

Meng de maïzena met een beetje water en voeg dit mengsel toe aan de saus. Laat de saus ongeveer 5 minuten doorkoken totdat hij dikker wordt. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 5: Laat de lamsracks rusten

Haal de lamsracks uit de oven en laat ze 10 minuten rusten onder folie. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich goed verdelen en het vlees mals blijft.

Stap 6: Serveer het gerecht

Leg de lamsracks op borden en schep de honing tijmsaus eroverheen. Garneer met de resterende takjes tijm en serveer met je favoriete bijgerechten, zoals geroosterde groenten of aardappelpuree.